올리커플러스가 2024년 5월 14일 서비스를 중단하고 모두투데이로 새롭게 시작합니다. (모두투데이 혜택받기)
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인기클래스
인기클래스
- HOT
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
카스테라 같은 부드럽고 퐁신한 식감에 누구나 좋아하는 기본적인 맛의 바닐라풍미를 입힌 마들렌 반죽법과 달지않고 느끼하지 않은 가볍고 산뜻한 바닐라앙글레즈버터크림의 제조방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 바닐라 크림 마들렌 클래스 입니다.
- HOT
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
바닐라빈을 발라 꿀물 가득하게 오븐에 구운 고구마를 넣어서 진하게 구운 바스크 치즈케이크.정말 맛있게 꿀 흐르는 고구마를 준비하는 방법부터, 미리 준비하는 방법, 진하고 부드러운 텍스처를 만들어내는 레시피와 반죽하는 방법, 틀 안에 넣는 종이 유산지 접는 방법까지 자세하게 알려드립니다. 만드는 방법도 정말 쉽고 냉동 보관도 가능해서 매장 판매로도 택배로도 최고인 군고구마 바스크 치즈케이크를 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이커리 클래스 입니다.
- HOT
"당케마마" BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
이경원 셰프
+ 66
"당케마마" BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
이경원 셰프
+ 66
베이킹 초보자 부터 현재 매장을 운영하고 계시는 대표님들까지 쉽지만 빠르게 필요한 것만 간단하게 지속적이고 안정적인 제품을 알려드립니다. 차근차근 잘 읽어보시고 따라해보시면 처음엔 실수도 있고 실패도 하겠지만 본인의 것으로 될때까지 연습하시면 평생 나의 것이 되는 절대 후회하지 않을 제품을 알려드립니다.
- HOT
"프레드릭" 올어바웃흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
최지혜 셰프
+ 34
"프레드릭" 올어바웃흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
최지혜 셰프
+ 34
외국에서 가장 핫한재료인 가장 한국적인 재료인 흑임자를 가지고, 다양한 식감과 맛을 낼수있는지에 대해 알려드립니다. 어떻게 연출하냐에 따라 맛을 낼 수 있는 방법과, 프레드릭베이커리만의 마들렌 반죽법을 알려드립니다.
- HOT
"맑음케이크" 10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
장효비셰프
+ 171
"맑음케이크" 10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
장효비셰프
+ 171
시그니쳐인생에그타르트 공정상 복잡해 보이지만 3절접기 하지않고 속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 에그타르트 공정을 전격알려드립니다 (*추가된 수업 내용을 본 강의가 끝난 후 확인하세요.)
- HOT
"모뎐" 가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에 솔티휘낭시에
원진연셰프
+ 50
"모뎐" 가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에 솔티휘낭시에
원진연셰프
+ 50
버터를 태워 만드는 헤이즐넛버터 만드는 방법과 반죽의 온도와 휴지의 유무에 따른 식감차이 등 모뎐의 베스트 제품인 겉바속쫀, 단짠매력의 솔티휘낭시에를 만들어 보실 수 있습니다.
- HOT
"데일리스위츠" 부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
최영지셰프
+ 98
"데일리스위츠" 부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
최영지셰프
+ 98
쇼트케이크의 기본이라고 할수 있는 과일생크림케이크의 응용버전으로 과일생크림케이크는 사용하는 과일의 당도,숙성도,신선도 등에따라 전체적인 제품의 맛을 좌우하기에 바닐라풍미의 디플로마트 크림을 이용하여 어떤 과일을 사용해도 잘 어울리고 계절과일에 구애받지 않으며 비교적 일정한 맛으로 매장 판매도 용이한 바닐라후르츠 케이크를 완성해 봅니다. 공립법을 이용한 부드러운 제누와즈 만드는법, 크렘빠띠시에르 공정과 리큐르를 활용한 시럽등을 배워보실수 있습니다.
- HOT
"데일리스위츠" 커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
최영지셰프
+ 82
"데일리스위츠" 커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
최영지셰프
+ 82
쌉싸름한 캬라멜과 커피의 풍미가 잘 어울리는 케이크로 수분감 있고 부드러운 별립법의 수플레시트를 이용해 토르테 형식으로 재밌게 표현한 케이크입니다. 활용도 높은 캬라멜소스 제조공정과 재미있는 식감을 위한 아몬드 캬라멜칩등 각각의 구성을 따로 활용하기에 좋은 공정들을 배워보실수 있습니다.
- HOT
"쉐프조" 산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크 스트로베리 로즈하트
조정임셰프
+ 31
"쉐프조" 산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크 스트로베리 로즈하트
조정임셰프
+ 31
촉촉한 휘낭시에 반죽 만드는법, 실리콘몰드를 이용해 과일향 풍부한 인서트만드는법, 무스크림과 글레이즈로 장식하는것을 배울수 있습니다.
- HOT
"슈미엘" 마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
박상희셰프
+ 251
"슈미엘" 마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
박상희셰프
+ 251
마담티라미수의 시그니처이자 베스트셀러, 오리지널티라미수를 구성하는 비스뀌와 커피시럽, 티라미수크림의 각 공정을 자세히 담아보았습니다. 마스카포네치즈의 배합을 높인 부드럽고 쫀득한 크림 텍스처를 만드는 방법과 크림에 킥이 되어줄 리큐르 사용법을 자세히 배우실 수 있습니다. 심플한 재료들과 공정으로 누구나 쉽게 완성도 있는 티라미수를 만들 수 있으며, 매장에서 판매하기 좋은 플레이팅 스타일의 디저트 연출법도 배우실 수 있습니다.
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더보기“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤 딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
박진오 셰프
+ 7
“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤 딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
박진오 셰프
+ 7
생딸기를 사용해 콩포트를 만드는 방법과 버베나를 우려내 가나슈크림을 만드는 법을 배워보실 수 있습니다.
“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
박진오 셰프
+ 10
“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
박진오 셰프
+ 10
밤과 카시스를 이용해 크림,소스,잼,졸인밤 다양한 구성을 배워보실 수 있습니다.
"메이드바이아린 선아린셰프" 고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
선아린 셰프
+ 7
"메이드바이아린 선아린셰프" 고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
선아린 셰프
+ 7
절대 배합으로 쫀득한 식감을 오래 유지할 수 있는 배합. 기존의 과숙성되는 가나슈가아닌 꾸덕하고 쫀득한 식감의 가나슈 한수업으로 여러 마카롱을 응용하여 만들 수 있는 레시피 업체별 아몬드가루의 특성에 따라 식감 및 최상의 배합을 공개. 업장 및 1인이 매장운영에 도움되는 예비 창업자에게 도움되는 최적화된 공정
"메이드바이아린 선아린셰프" 메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈
선아린 셰프
+ 8
"메이드바이아린 선아린셰프" 메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈
선아린 셰프
+ 8
-기존의 눅눅한 에끌레어가 아닌 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에끌레어의 비결 -슈에서 나는 계란비린내를 완전 없애고 슈만 먹어도 매우 맛있는 레시피 -샤브레 반죽을 이용한 크리스피한 에끌레어 레시피 공개 -업장에서 조기 품절되고 있는 에끌레어 레시피 그대로 수업 - 창업을 준비하는 예비사장님 또는 현재 매장을 운영하고 1인 사장님들에게 최적화된 수업 모 파티쉐잡지에 소개했던 메이드바이아린의 시그니처 에끌레어로 반죽자체가 색이 붉은 에끌레어 슈 반죽을 최초 공개합니다. 딸기와 프로마쥬 크림의 최상의 배합 및 비율을 알려드립니다.
"메이드바이아린 선아린셰프" 슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
선아린 셰프
+ 8
"메이드바이아린 선아린셰프" 슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
선아린 셰프
+ 8
-기존의 눅눅한 에끌레어가 아닌 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에끌레어의 비결 -슈에서 나는 계란비린내를 완전 없애고 슈만 먹어도 매우 맛있는 레시피 -샤브레 반죽을 이용한 크리스피한 에끌레어 레시피 공개 -업장에서 조기 품절되고 있는 에끌레어 레시피 그대로 수업 - 창업을 준비하는 예비사장님 또는 현재 매장을 운영하고 1인 사장님들에게 최적화된 수업 에끌레어 슈만 먹어도 맛있는 레시피로 현장에서 조기 품절되는 매장 에끌레어 레시피 그대로 수업에 알려드립니다.
"레종데트르 노가영셰프" 독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
노가영 셰프
+ 8
"레종데트르 노가영셰프" 독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
노가영 셰프
+ 8
치즈케이크 제조방법을 배우고, 사용된 치즈의 종류와 특성에 대하여 공부해 봅니다.
"레종데트르 노가영셰프" 달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
노가영 셰프
+ 7
"레종데트르 노가영셰프" 달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
노가영 셰프
+ 7
비건 타르트쉘에 들어가는 재료와 퐁사쥬 기법, 건강한 식재료를 사용하여 무스를 만드는방법, 파이핑이 가능한 비건 초콜릿 크림을 만드는 방법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.
"코운코운 이예란셰프" 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰
이예란 셰프
+ 25
"코운코운 이예란셰프" 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰
이예란 셰프
+ 25
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리 제품인 흑임자쉬폰케이크는 흑임자의 진하고 고소한 맛이 일품인 레시피와 쉬폰케이크 아이싱까지 알차게 배우실 수 있습니다.
무스케이크 클래스
더보기"레종데트르 노가영셰프" 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미 골든 초콜릿 무스케이크
노가영 셰프
+ 14
"레종데트르 노가영셰프" 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미 골든 초콜릿 무스케이크
노가영 셰프
+ 14
초콜릿의 특성과 함께 고체 재료인 초콜릿을 액화 시켜 크림화하는 기법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.
"르와지르" 상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
김수경 셰프
+ 24
"르와지르" 상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
김수경 셰프
+ 24
신선한 아보카도 과육 그대로를 살린 아보카도 무스. 라임향 가득한 오독오독 라임 크럼블과 씹는 식감 좋은 생 파인애플 조림이 들어간 상큼 달달 한 망고 파인애플 크래뮤, 짭쪼름한 맛이 포인트인 페타치즈와 마지막 포인트로 사용하는 말 돈소금과 함께 신선한 아보카도 그대로의 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스를 배웁니다. 무스 형태부터 컵에 담아 베린느 형태로도 판매 가능합니다.
"프레드릭" 누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3
최지혜 셰프
+ 20
"프레드릭" 누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3
최지혜 셰프
+ 20
누구나 만들 수 있는 무스케이크 제가 이번강의에서는 급속냉동고가 없어도 만들 수 있는 간단하고 쉬운 초코무스케이크를 알려드립니다. 이레시피만으로도 초코무스케이크를 여러 가지로 변형하며 만드는것도 알려드립니다.
- HOT
"쉐프조" 산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크 스트로베리 로즈하트
조정임셰프
+ 31
"쉐프조" 산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크 스트로베리 로즈하트
조정임셰프
+ 31
촉촉한 휘낭시에 반죽 만드는법, 실리콘몰드를 이용해 과일향 풍부한 인서트만드는법, 무스크림과 글레이즈로 장식하는것을 배울수 있습니다.
"온더" 매력을 듬뿍담은 잔두자
이건호셰프
+ 57
"온더" 매력을 듬뿍담은 잔두자
이건호셰프
+ 57
바삭함과 부드러움의 대비되는 재미있는 식감에 포인트를 준 제품입니다. 헤이즐넛 크루스티앙과 럼 시럽에 적신 비스퀴조콩드 , 헤이즐넛 프랄리네무스 , 밀크초콜릿 나멜라카크림으로 구성되어 있습니다. 특히 잔두자 강의에서는 엉호바쥬 글라사주 기법(Enrobage)과 무스류의 가장 많이 사용되는 앙글레즈 베이스를 통한 무스의 제조공정과 기법을 배우실 수 있습니다.
"온더" 고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 슈아라 바니
이건호셰프
+ 75
"온더" 고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 슈아라 바니
이건호셰프
+ 75
"심플하고 호불호없는 직관적인 맛" 많은 분들께서 호평하신 온더에서 21년 상반기 가장 많은 사랑을 받은 제품입니다. 크라클랑 슈, 바닐라 크렘 파티시에, 카라멜 라이즈드 캐슈넛, 바닐라 마스카포네 샹티, 바닐라 가나슈로 구성된 슈아 라 바니의 강의를 통해 효율적인 방법으로 견과류를 카라멜라이징하는 방법, 다양한 크림의 제조공정들을 배우실 수 있습니다.
"디저티스트" 여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익 오랑쥬 노와젯
방준호 셰프
+ 43
"디저티스트" 여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익 오랑쥬 노와젯
방준호 셰프
+ 43
오렌지라는 하나의 재료를 이용하여 가나슈, 나멜라카라는 두가지 텍스쳐의 크림을 만드는 방법과 헤이즐넛 크런치, 쫀득한 헤이즐넛 다쿠와즈를 배울 수 있습니다.
"디저티스트" 상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익 프로마쥬 크류
방준호 셰프
+ 31
"디저티스트" 상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익 프로마쥬 크류
방준호 셰프
+ 31
파인애플과 라임, 고수의 조합과 젤라틴을 사용하지 않고 만드는 가볍지만 꾸떡한 식감의 레어치즈케익을 배울 수 있습니다.
페이스츄리 클래스
더보기"맑음케이크" 4계절 똑같은 맛을 내기 위한 제철&저장 사과를 사용한 아삭 아삭 식감의 애플파이 결결이부서져 바삭 씹히는 설탕의 오독 달콤한 맑음맆파이
장효비셰프
+ 58
"맑음케이크" 4계절 똑같은 맛을 내기 위한 제철&저장 사과를 사용한 아삭 아삭 식감의 애플파이 결결이부서져 바삭 씹히는 설탕의 오독 달콤한 맑음맆파이
장효비셰프
+ 58
- 애플파이 에그타르트를 만들고 남은 파이지로 뭘 할수 있을까 생각 하다많은테스트후 만들어낸 사과과육과 달달한 사과잼의 조화가 달지않아 더더 맛있는 맑음애플파이 만드실수 있습니다 - 리프파이 라피드 속성법의 겹겹이 쌓이는 결과 두가지유기농설탕의 씹히는 고소한 바스라지는 파이 맑음시그니쳐 맆파이 모든이들의 입맛을 사로잡을수 있는 사이드메뉴 맆파이의 모든 것을 배우실수있어요
- HOT
"맑음케이크" 10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
장효비셰프
+ 171
"맑음케이크" 10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
장효비셰프
+ 171
시그니쳐인생에그타르트 공정상 복잡해 보이지만 3절접기 하지않고 속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 에그타르트 공정을 전격알려드립니다 (*추가된 수업 내용을 본 강의가 끝난 후 확인하세요.)
구움과자 클래스
더보기“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
박진오 셰프
+ 4
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
박진오 셰프
+ 4
카라멜을 만들때 유의할점과 휘낭시에 반죽 만드는법을 담았습니다.
"끌라시끄 박진오셰프" 와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
박진오 셰프
+ 2
"끌라시끄 박진오셰프" 와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
박진오 셰프
+ 2
두가지 치즈를 활용하여 와인과 페어링 하기에 좋은 휘낭시에 만드는법을 담았습니다.
"퐁당케이크" 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
조은진 셰프
+ 31
"퐁당케이크" 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
조은진 셰프
+ 31
부재료에 따른 버터태우는 방법과 기본 휘낭시에 반죽법을 강의합니다. 바삭한 식감의 크럼블 레시피와 크럼블 응용방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이컨 고로케 휘낭시에 베이킹 클래스 입니다.
"퐁당케이크" 쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
조은진 셰프
+ 20
"퐁당케이크" 쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
조은진 셰프
+ 20
간단하고 빠르게 만들 수 있는 아메리칸식 말차쿠키 반죽을 만듭니다. 부재료 변경으로 얼마든지 다양한 쿠키를 만들 수 있는 활용법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 말차 마카다미아 쿠키 클래스 입니다.
"퐁당케이크" 달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
조은진 셰프
+ 22
"퐁당케이크" 달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
조은진 셰프
+ 22
부재료에 따른 버터태우는 방법과 기본 휘낭시에 반죽법을 강의합니다. 바삭한 식감의 크럼블 레시피와 크럼블 응용방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 애플 캐러멜 크럼블 클래스 입니다.
- HOT
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
카스테라 같은 부드럽고 퐁신한 식감에 누구나 좋아하는 기본적인 맛의 바닐라풍미를 입힌 마들렌 반죽법과 달지않고 느끼하지 않은 가볍고 산뜻한 바닐라앙글레즈버터크림의 제조방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 바닐라 크림 마들렌 클래스 입니다.
- HOT
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
바닐라빈을 발라 꿀물 가득하게 오븐에 구운 고구마를 넣어서 진하게 구운 바스크 치즈케이크.정말 맛있게 꿀 흐르는 고구마를 준비하는 방법부터, 미리 준비하는 방법, 진하고 부드러운 텍스처를 만들어내는 레시피와 반죽하는 방법, 틀 안에 넣는 종이 유산지 접는 방법까지 자세하게 알려드립니다. 만드는 방법도 정말 쉽고 냉동 보관도 가능해서 매장 판매로도 택배로도 최고인 군고구마 바스크 치즈케이크를 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이커리 클래스 입니다.
"르와지르" 오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
김수경 셰프
+ 36
"르와지르" 오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
김수경 셰프
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고소하고 쫄깃한 반건조 옥수수가 가득 들어있고 직접 만든 마지팬을 이용해서 더 촉촉한 파운드 케이크를 만듭니다. 풍미 좋은 아몬드 파우더로 직접 만들어 냉동보관 가능한 마지팬을 배웁니다. 반건조 옥수수 준비하는 방법부터 진한 구운 옥수수가 들어가는 옥수수 가나슈와 달콤한 카라멜 풍미의 옥수수 둘세 초콜릿 글라사주까지. 옥수수 풍미 가득한 파운드 케이크를 온라인 강의로 배우시고 만들어 볼 수 있는 클래스 입니다.
빵 & 쿠키 클래스
더보기"레종데트르 노가영셰프" 초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
노가영 셰프
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"레종데트르 노가영셰프" 초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
노가영 셰프
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밀가루 없이 쿠키를 만드는 방법에 대하여 공부해봅니다.
"온더" 시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
이건호셰프
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"온더" 시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
이건호셰프
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브리오쉬반죽과 성형,발효,굽기를 통해 담백한 맛이 특징인 '온더' 시그니쳐 제품인 바브카의 모든 것을 배우실 수 있습니다. 바브카의 고소한 맛을 입히는 피스타치오크림의 공정을 배우실 수 있습니다.
초콜릿 클래스
더보기"김동석.윤희령셰프" 키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
김동석.윤희령셰프
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"김동석.윤희령셰프" 키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
김동석.윤희령셰프
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실리코마트사의 공예키트를 이용해 만들어 보는 이번 영상은 초콜릿공예 제작시 필요한 기초 스킬과 에어브러시 팁에 대해 배우실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)
"김동석.윤희령셰프" 크리에이티브 초콜릿 데코레이션
김동석.윤희령셰프
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"김동석.윤희령셰프" 크리에이티브 초콜릿 데코레이션
김동석.윤희령셰프
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기본적이면서도 트랜디한 초콜릿데코레이션을 만들어 보는 이번 강의로 초콜릿 장식물 제작시 유의해야 할 점과 새로운 데코레이션 테크닉을 습득하실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
김동석.윤희령셰프
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
김동석.윤희령셰프
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수분재료와 초콜릿을 혼합한 가나슈의 유형과 만드는 법에 따른 차이점, 제조시 유의사항에 대해 배우 실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
김동석.윤희령셰프
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
김동석.윤희령셰프
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템퍼링에 관해 과학적인 접근으로 템퍼링의 필요성과 원리, 방법 등에 대해 알아볼 수 있는 강의입니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)
제과 / 제빵 온라인 교육 컨텐츠를 제공하는 올리커플러스는 오프라인에서 수 년간 베이킹 세미나를 진행하며 쌓아온 경험을 통해 온라인에서도 베이킹에 대한지식과 정보, 스킬을 향상 시킬 수 있는 교육 컨텐츠를 제공하고자 합니다. 베이킹 전문 종사자와 홈 베이커 그리고파티시에를 꿈꾸는 모든 사용자에게 도움을 주고자 함이올리커플러스의 목표입니다.
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나누는 행복, 내가 직접 만드는 경험을 통해 새로운 일상과관계를 만들어나갑니다.더 나은 디저트 생활을 위해 준비된강의와 컨텐츠를 통해 새로운 디저트를 만들어 채워줄당신의 플러스를 기다리겠습니다.
나눌 수록 행복한 문화
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