구움과자
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
박진오 셰프
+ 4
"끌라시끄 박진오셰프" 와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
박진오 셰프
+ 2
"퐁당케이크" 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
조은진 셰프
+ 31
"퐁당케이크" 쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
조은진 셰프
+ 20
"퐁당케이크" 달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
조은진 셰프
+ 22
- HOT
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
- HOT
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
"르와지르" 오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
김수경 셰프
+ 36
"르와지르" 시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
김수경 셰프
+ 39
"당케마마" 트랜디한 르뱅베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
이경원 셰프
+ 28
"프레드릭" 세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그휘낭시에
최지혜 셰프
+ 16
- HOT
"프레드릭" 올어바웃흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
최지혜 셰프
+ 34
"프레드릭" 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
최지혜 셰프
+ 24
"프레드릭" 간단하게 근사한 식사용메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
최지혜 셰프
+ 18
- HOT
"모뎐" 가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에 솔티휘낭시에
원진연셰프
+ 50
"모뎐" 쑥과 어울리는 곶감과 호두를 넣고 해바라기씨로만든 프랄린을곁들인 할매,할배입맛 저격 스콘 쑥호감말이스콘
원진연셰프
+ 16
"모뎐" 간단한 재료로 만들어보는 클래식한 버터스콘
원진연셰프
+ 25
"성명주 아뜰리에" 20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
성명주셰프
+ 72
"온더" 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력 인텐스 초콜릿 케이크
이건호셰프
+ 55
"수르기" 보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬 스노우볼
권주원셰프
+ 48
"성명주아뜰리에" 휘앙시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
성명주셰프
+ 74
"성명주아뜰리에" 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
성명주셰프
+ 39
- HOT
"디저티스트" 단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
방준호 셰프
+ 42
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
박진오 셰프
+ 4
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
박진오 셰프
+ 4
카라멜을 만들때 유의할점과 휘낭시에 반죽 만드는법을 담았습니다.
"끌라시끄 박진오셰프" 와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
박진오 셰프
+ 2
"끌라시끄 박진오셰프" 와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
박진오 셰프
+ 2
두가지 치즈를 활용하여 와인과 페어링 하기에 좋은 휘낭시에 만드는법을 담았습니다.
"퐁당케이크" 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
조은진 셰프
+ 31
"퐁당케이크" 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
조은진 셰프
+ 31
부재료에 따른 버터태우는 방법과 기본 휘낭시에 반죽법을 강의합니다. 바삭한 식감의 크럼블 레시피와 크럼블 응용방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이컨 고로케 휘낭시에 베이킹 클래스 입니다.
"퐁당케이크" 쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
조은진 셰프
+ 20
"퐁당케이크" 쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
조은진 셰프
+ 20
간단하고 빠르게 만들 수 있는 아메리칸식 말차쿠키 반죽을 만듭니다. 부재료 변경으로 얼마든지 다양한 쿠키를 만들 수 있는 활용법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 말차 마카다미아 쿠키 클래스 입니다.
"퐁당케이크" 달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
조은진 셰프
+ 22
"퐁당케이크" 달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
조은진 셰프
+ 22
부재료에 따른 버터태우는 방법과 기본 휘낭시에 반죽법을 강의합니다. 바삭한 식감의 크럼블 레시피와 크럼블 응용방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 애플 캐러멜 크럼블 클래스 입니다.
- HOT
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
"퐁당케이크" 짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
조은진 셰프
+ 101
카스테라 같은 부드럽고 퐁신한 식감에 누구나 좋아하는 기본적인 맛의 바닐라풍미를 입힌 마들렌 반죽법과 달지않고 느끼하지 않은 가볍고 산뜻한 바닐라앙글레즈버터크림의 제조방법을 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 바닐라 크림 마들렌 클래스 입니다.
- HOT
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
"르와지르" 매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
김수경 셰프
+ 57
바닐라빈을 발라 꿀물 가득하게 오븐에 구운 고구마를 넣어서 진하게 구운 바스크 치즈케이크.정말 맛있게 꿀 흐르는 고구마를 준비하는 방법부터, 미리 준비하는 방법, 진하고 부드러운 텍스처를 만들어내는 레시피와 반죽하는 방법, 틀 안에 넣는 종이 유산지 접는 방법까지 자세하게 알려드립니다. 만드는 방법도 정말 쉽고 냉동 보관도 가능해서 매장 판매로도 택배로도 최고인 군고구마 바스크 치즈케이크를 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이커리 클래스 입니다.
"르와지르" 오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
김수경 셰프
+ 36
"르와지르" 오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
김수경 셰프
+ 36
고소하고 쫄깃한 반건조 옥수수가 가득 들어있고 직접 만든 마지팬을 이용해서 더 촉촉한 파운드 케이크를 만듭니다. 풍미 좋은 아몬드 파우더로 직접 만들어 냉동보관 가능한 마지팬을 배웁니다. 반건조 옥수수 준비하는 방법부터 진한 구운 옥수수가 들어가는 옥수수 가나슈와 달콤한 카라멜 풍미의 옥수수 둘세 초콜릿 글라사주까지. 옥수수 풍미 가득한 파운드 케이크를 온라인 강의로 배우시고 만들어 볼 수 있는 클래스 입니다.
"르와지르" 시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
김수경 셰프
+ 39
"르와지르" 시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
김수경 셰프
+ 39
늘 우리가 만들고 싶은 배꼽 빵빵하고 촉촉한 마들렌. 마들렌에 들어가는 기본 재료들과 우리가 사용하는 틀의 원리, 오븐 사용에 대해서 정확하게 이해하고 만드시면 어렵다고 하시는 플렉시판에서도, 컨벡션 오븐에서도 맛있고 촉촉한 마들렌을 만드실 수 있습니다. 반죽하는 방법부터 휴지시간, 반죽 사용기간부터 판매 방법까지 자세하게 설명 드립니다. 풍미와 식감을 주는 좋은 재료들을 다양하게 활용해서 여러가지 맛으로 응용해 보실 수 있습니다.
"당케마마" 트랜디한 르뱅베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
이경원 셰프
+ 28
"당케마마" 트랜디한 르뱅베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
이경원 셰프
+ 28
기본적인 쿠키의 이론과 변수에 따른 다양하게 표현할 수 있는 쿠키 베이킹 초보자 부터 현재 매장을 운영하고 계시는 대표님들까지 쉽지만 빠르게 필요한 것만 간단하게 지속적이고 안정적인 제품을 알려드립니다. 차근차근 잘 읽어보시고 따라해보시면 처음엔 실수도 있고 실패도 하겠지만 본인의 것으로 될때까지 연습하시면 평생 나의 것이 되는 절대 후회하지 않을 제품을 알려드립니다.
"프레드릭" 세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그휘낭시에
최지혜 셰프
+ 16
"프레드릭" 세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그휘낭시에
최지혜 셰프
+ 16
살레휘낭시에를 어떻게 만드시는지가 가장 궁금하다고 해서 제가 이번강의 품목에 넣어봤습니다. 스윗한 제품품목이지만, 세이버리하게 풀어본 휘낭시에. 겉바속촉한 휘낭시에 반죽법을 알려드립니다.
- HOT
"프레드릭" 올어바웃흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
최지혜 셰프
+ 34
"프레드릭" 올어바웃흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
최지혜 셰프
+ 34
외국에서 가장 핫한재료인 가장 한국적인 재료인 흑임자를 가지고, 다양한 식감과 맛을 낼수있는지에 대해 알려드립니다. 어떻게 연출하냐에 따라 맛을 낼 수 있는 방법과, 프레드릭베이커리만의 마들렌 반죽법을 알려드립니다.
"프레드릭" 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
최지혜 셰프
+ 24
"프레드릭" 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
최지혜 셰프
+ 24
스콘은 가장 손쉽게 만들 수 있는 제품입니다. 프레드릭베이커리의 스콘이 유명하지만, 레시피가 공개된적은 없습니다.이번에 그걸 최초공개합니다. 그리고 만드는과정속에서 작은팁들을 놓치면 결과물은 금새 달라집니다. 그런걸 킥으로 알려드리고, 프레드릭에서 현재 사용하는 레시피이기에, 대량생산하는법도 알려드립니다.
"프레드릭" 간단하게 근사한 식사용메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
최지혜 셰프
+ 18
"프레드릭" 간단하게 근사한 식사용메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
최지혜 셰프
+ 18
키쉬는 만드는방식은 쉽지만, 맛있게 만들기는 어렵습니다. 제가 생산할 때, 가장 중점으로 두는게 무언인지, 그리고 어떻게 베리에이션 할수있는지 알려드립니다.
- HOT
"모뎐" 가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에 솔티휘낭시에
원진연셰프
+ 50
"모뎐" 가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에 솔티휘낭시에
원진연셰프
+ 50
버터를 태워 만드는 헤이즐넛버터 만드는 방법과 반죽의 온도와 휴지의 유무에 따른 식감차이 등 모뎐의 베스트 제품인 겉바속쫀, 단짠매력의 솔티휘낭시에를 만들어 보실 수 있습니다.
"모뎐" 쑥과 어울리는 곶감과 호두를 넣고 해바라기씨로만든 프랄린을곁들인 할매,할배입맛 저격 스콘 쑥호감말이스콘
원진연셰프
+ 16
"모뎐" 쑥과 어울리는 곶감과 호두를 넣고 해바라기씨로만든 프랄린을곁들인 할매,할배입맛 저격 스콘 쑥호감말이스콘
원진연셰프
+ 16
기본적인 스콘반죽에 충전물이 들어갈 때 신경써야하는 부분과 해바라기씨를 이용한 프랄린을 만드는 방법까지, 할매, 할배입맛을 저격할 수 있는 매력적인 쑥스콘을 만들어 보실 수 있습니다.
"모뎐" 간단한 재료로 만들어보는 클래식한 버터스콘
원진연셰프
+ 25
"모뎐" 간단한 재료로 만들어보는 클래식한 버터스콘
원진연셰프
+ 25
“기본이 어렵다” 라는 말이 있죠? 간단한 재료지만 재료의 특징과 공정에 따른 모양과 식간 차이로 내 입맛에 맞는 스콘을 푸드프로세서와 손반죽을 이용해 만들어 보실 수 있습니다.
"성명주 아뜰리에" 20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
성명주셰프
+ 72
"성명주 아뜰리에" 20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
성명주셰프
+ 72
유자피스타치에(pistachier)는 피스타치오 풍미가 진한 케이크와 로스팅한 피스타치오로 피스타치오빠뜨를 만드는법 그리고 유자휘핑크림공정 영상을 통해 고소한 반죽과 새콤달콤한 유자크림의 제조공정을 배우실 수 있습니다.
"온더" 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력 인텐스 초콜릿 케이크
이건호셰프
+ 55
"온더" 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력 인텐스 초콜릿 케이크
이건호셰프
+ 55
20크리스마슨 시즌 "온더"에서 판매했던 제품으로 묵직함과 촉촉한 식감을 동시에 느낄 수 있는 초콜릿 파운드입니다. 수분감있는 파운드케이크를 만드는법과 상단에 올라가는 초콜릿 나멜라카크림 , 구움과자의 안정적인 글라사주기법에 대해 다뤄 보았습니다.
"수르기" 보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬 스노우볼
권주원셰프
+ 48
"수르기" 보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬 스노우볼
권주원셰프
+ 48
달걀과 베이킹파우더 없이 간단한 공정으로 담백하고 가벼운 식감의 쿠키를 만들 수 있는 반죽법과 다양한 응용이 가능한 고물 만드는법에 대해 배울 수 있습니다.
"성명주아뜰리에" 휘앙시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
성명주셰프
+ 74
"성명주아뜰리에" 휘앙시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
성명주셰프
+ 74
카라멜티그레는 도넛 모먕의 휘낭시에 반죽안에 초코칩이 들어간 겉바속촉의 구움과자로 강의영상에서는 알맞은 온도에서 버터를 태워 고소한 향과 텍스쳐를 가진 휘낭시에를 만드는 방법과 설탕을 카라멜라이즈하는 방법, 카라멜크림을 만드는 손쉬운 공정을 배우실 수 있습니다 데코에 사용되는 초코데코를 템퍼링하는 기법도 배우실 수 있습니다.
"성명주아뜰리에" 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
성명주셰프
+ 39
"성명주아뜰리에" 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
성명주셰프
+ 39
최근 들어 건강한 재료인 흑임자를 이용한 디저트들이 많아지고 있습니다 이번 강의에서는 흑임자를 가지고 정말 고소한 누가틴을 만드는 방법을 배우실 수 있습니다 누가틴은 다른 디저트에도 응용이 가능하고 맛도 좋아 만족하실 만한 영상이 될 거라 생각됩니다 그리고 흑임자를 이용해서 휘낭시에 반죽의 믹싱, 적당한 온도에서 반죽을 굽는 강의를 담았습니다.
- HOT
"디저티스트" 단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
방준호 셰프
+ 42
"디저티스트" 단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
방준호 셰프
+ 42
휘낭시에에 주된 재료인 버터에 향을 입히는 새로운 방법과, 요리에서 주로 사용되었던 향신료와 재료들을 사용하여 맥주나 와인 안주로도 손색없는 새로운 맛의 피낭시에를 배울 수 있습니다.